カラフルで食卓に彩りを
スイスチャードは 和名は不断草(フダンソウ) アカザ科の野菜 で ほうれん草だったり ビーツと同じ仲間です
黄色や赤、ピンクなど とてもカラフルな葉脈が特徴的です
レシピ
噛めばジュわっと水分が出るような肉厚の葉っぱをしています
この特徴的な発色の良い色合いは ぜひサラダの引き立て役として観て楽しむ
※色素=栄養価です
赤=リコピン
黄色=カロテン、ルテイン
オレンジ=カロテン
紫=アントシアン、ルテイン など
色だけに 色々ありますので 気になる方は調べてください
調理方によって流出してしまいますので注意が必要です
サラダに、漬物に、 お味噌汁に。。※すごい色の味噌汁になります
注意
大きなものは葉脈がかたくなっているので 芯を取り除いて(※筋を除いて食べれます)お使いください
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